初めての肉

鹿肉を頂きました。ちょっと照明の関係で青白いですが、実際には赤黒い感じです。

なかなか大変でしたが、これを捌いてみました。

正しい切り方は分かりませんが、なんかお店で出てくるような感じになりました。

火を通すとこんな感じになりました。ちょっとやり過ぎて硬くなった気もしますが、食中毒になるよりは良いです。

塩と胡椒で味付けしたのと、エバラの黄金の味で食べ比べてみましたが、塩と胡椒の方が美味しかったです。

肝心のお肉の味ですが、肉を食べているというより、筋肉を食べているという感じでした。筋が多いという意味ではなく、引き締まっているという意味です。

私は血液検査で牛肉に少しアレルギーがあり、鶏肉が一番好きでしたが、これからは鹿が一番になりそうです。

奈良公園には行けなくなりそうです。。。。